Biscotti au chocolat blanc et canneberges...

Ingrédients
1/2 tasse de beurre, ramolli
1-1/2 tasse de sucre
3 œufs
3 carrés de chocolat blanc BAKER'S, fondu et refroidi
2-3/4 tasses de farine
2-1/2 c. à thé de poudre à pâte MAGIC
1 c. à thé de sel
1/4 tasse de jus d'orange
1 c. à thé d’extrait d'amande
3/4 tasse d'amandes grillées, hachées grossièrement
3/4 tasse de canneberges séchées, hachées grossièrement

Préparation
Chauffer le four à 350° F. Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et moelleux. Incorporer les œufs et le chocolat. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel; incorporer au mélange au chocolat. Ajouter le jus d'orange et l'extrait d'amande; battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les amandes et les canneberges. (La pâte sera collante.)

Diviser la pâte en deux; façonner chaque moitié en rouleau de 9 x 2 pouces et déposer chaque rouleau sur une plaque à pâtisserie graissée et légèrement farinée.

Cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que ce soit doré. Retirer du four; laisser refroidir 10 minutes. Couper chaque rouleau en 12 tranches de 3/4 pouces d'épaisseur. Baisser la température du four à 300° F. Placer, les côtés coupés vers le bas, sur des plaques à pâtisserie. Cuire 5 minutes, tourner et cuire l’autre côté 5 minutes. Déposer sur des grilles; laisser refroidir complètement. Pour faire plus joli, faire chauffer du chocolat noir mi-sucré au four micro-onde, mettre le chocolat fondant dans un plat creux et y tremper un des bouts des biscotti.

Ces biscotti se conservent jusqu'à deux semaines dans un récipient hermétique; on peut aussi les congeler jusqu'à 3 mois. Donne 2 douzaines de biscuits ou 24 portions de 1 biscuit.

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