Guédille...

Connaissez-vous ça une guédille ? Voici la définition qu’en fait Wikipédia.

Guédille : La guédille est un mets québécois typique des cantines. Ce mets est nommé switché dans certaines régions, notamment la Beauce.

Elle se compose d'un pain à hot dog (généralement non grillé) rempli d'une salade et de mayonnaise. La salade peut être aux œufs, au poulet, au chou, etc. Les salades de homard, de crabe ou de crevettes font partie des menus des cantines de la Gaspésie et de la Côte-Nord.

Cette pierre angulaire de la culture gastronomique populaire s'est parfois vue adapter à de plus « hautes gastronomies », notamment avec l'usage de salade de homard. Cette version se trouve aussi en Nouvelle-Angleterre, où elle s'appelle « lobster roll » et est faite de chair de homard mêlée avec laitue et mayonnaise sur un pain à hot dog grillé.

Toux ceux qui ont déjà mangé une guédille croient que c’est un pain à hot dog avec de la salade à l’intérieur.
Moi, j'ai une recette de guédille bien différente, très délicieuse, facile à faire. Je ne me souviens pas d’où vient cette recette, peut-être du restaurant Curb Bergeron de Baie-Comeau, un resto qui n’existe plus maintenant. Je vous la donne, avec en bonus, quelques petites illustrations. Il faut en tout premier lieu, des pains à hot dog, que l’on fait rôtir dans une poêle à frire, genre T-Fal. Pour la suite, vous n’avez qu’à suivre les illustrations.

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