Je me suis acheté du crabe des neiges vivant et je l'ai fait cuire dehors, sur le B.B.Q. C'est du travail, surtout qu'il faut faire attention pour ne pas en répandre partout, mais ça en vaut la peine. J'ai pris deux photos pour m'amuser; ce ne sont pas mes meilleurs, mais pour ceux qui n'ont jamais vu les crabes de la Côte-Nord, ça donne une p'tite idée.
Je l'ai fait cuire à la vapeur. J'ai une grande casserole avec un support pour cuire à la vapeur. Il faut séparer le crabe en deux, enlever tout ce qui n'est pas blanc à l'intérieur du corps, le rincer à l'eau froide. On ajout une bonne poignée de gros sel à environ deux litres d'eau; on amène l'eau à ébullition et on place les crabes sur le support. On ferme le couvercle. Aussitôt que ça bout à gros bouillon, on calcule 12 minutes. On rince finalement les crabes à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
On savoure...
Lo x
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