Petites recettes délicieuses...

Voici deux petites recettes délicieuses...

SAUCE TOMATE AU VIN BLANC

3 cuillères à table d’huile d’olive
1 ½ tasse d’oignon émincé
1 gousse d’ail
1 boîte (13 oz) de concentré de tomate (pâte)
2 boîtes (28 oz) de tomates égouttées
2 cuillères à thé de sel
1 cuillère à thé de sucre
2 ½ tasses d’eau
½ tasse de vin blanc
1 cuillère à thé d’origan
¼ cuillère à thé de thym
½ cuillère à thé de basilic
1 feuille de laurier
Poivre au goût

Sauter l’ail et l’oignon dans une cocotte jusqu’à ce que ce dernier soit légèrement bruni. Ajouter les autres ingrédients, couvrir et laisser mijoter une heure ou une heure et quart en remuant de temps en temps. Retirer le couvercle et continuer à cuire à feu doux, environ 15 minutes, jusqu’à consistance désirée. Quantité 1 ½ pinte.

Doubler les ingrédients pour mettre en pot.

Et enfin voilà celle-ci qui est délicieuse.

COQUILLES FARCIES À LA VIANDE

18 Coquilles géantes
1 livre de steak haché extra maigre
2 tranches de pain à sandwich en cube
½ tasse de lait
1 œuf battu
2 tasses de mozzarella râpée
1 cuillère à thé de chaque : sel et poivre
Sauce tomate au vin blanc
Parmesan râpé

Cuire les pâtes selon les indications de l’emballage. Faire brunir le bœuf dans une poêle. Retirer du feu; égoutter le gras. Mélanger le pain et le lait; laisser reposer 2 minutes. Ajouter le mélange de pain et de lait au bœuf. Incorporer l’œuf, la mozzarella, le persil, le sel et le poivre; mettre de côté.

Farcir la pâte du mélange. Étendre la sauce tomate au vin blanc dans le fond d’un plat à gratiner, placez-y les cannellonis, recouvrir d’un peu de sauce. Gratiner avec la mozzarella et du parmesan. Cuire au four à 350ºF jusqu’à ce que le fromage soit fondu (environ 30 minutes).

Servir 3 à 4 coquilles par personne. Les coquilles peuvent être congelées par portion individuelle. Il suffit de les étendre sur une tôle à pizza et de les placer au congélateur environ 1 heure. Ensuite, les mettre dans des sacs à congeler en portion de 3 ou 4 coquilles.

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