Huîtres...

On est allé faire un p'tit tour culinaire sur le bord de la mer. On a mangé des scampis avec un goûteux beurre aux fines herbes; le régal fut cependant l'entrée d'huîtres gratinées, une recette tout simplement divine.

Huîtres gratinées

1 douzaine d'huîtres Malpèque ou Caraquet, catégorie de choix. Moi j'aime mieux les huîtres Caraquet.
Biscuits soda (craquelins salés) écrasés ou de la chapelure
Vin blanc
Mozzarella
Parmesan
Gros sel

Préparation

Préchauffer le four à 400°
Mettre le gros sel dans le fond d'un plat allant au four (une plaque à biscuit fera l'affaire)
Brosser les huîtres à l'eau froide courante et les ouvrir en faisant attention de ne pas perdre leur eau
Les placer sur le gros sel afin qu'elles restent stables
Ajouter quelques gouttes de vin blanc à chacune
Recouvrir les huîtres de chapelure (biscuits soda écrasés)
Mettre la mozzarella
Terminer avec le parmesan

Placer au four le temps que le fromage fonde et brunisse légèrement.

Miam, vous m'en donnerez Des nouvelles...

Lo x