Eh oui, c'est la saison des huîtres qui commencent et je vous suggèrent une petite recette d'huîtres, que j'ai découvert lors d'un voyage à l'île Anticosti. C'est de cette façon que j'ai commencé à apprécier le goût de ce mollusque.
Huîtres gratinées
Ingrédients :
Une douzaine d’huîtres (De préférence des huîtres malpèque de choix,
car elles sont plus faciles à gratiner parce qu’elles sont mieux faites)
Chapelure ou biscuit soda non salé émietté
Mozzarella
Vin blanc
Préparation :
Préchauffer le four à 350º
Bien brosser les huîtres puis les ouvrir
Les étendre sur une plaque à cuisson
(Afin qu’elles se tiennent mieux, il faut parfois mettre
un peu de gros sel comme assise)
Verser quelques gouttes de vin dans chacune
Saupoudrer la chapelure et enfin
Ajouter la mozzarella.
Mettre au four, le temps que le fromage est bien fondu.
En entrée, avec un petit vin blanc du genre San Vincenzo Anselmi veneto i.g.t. Italie 2003, ça goûte le ciel et la mer.
Bye !
Lo x
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