Temps maussade !

Bonjour !

Par temps aussi maussade, pourquoi ne pas faire quelques recettes et les faire partager aux autres.

Vous m'en donnerez des nouvelles...

Petites recettes de filets de saumon, simples à faire sur le grill ou au four.

Un filet de saumon pour deux personnes, parées, c’est-à-dire la peau enlevée et sans arêtes. Il est bon aussi d’enlever la partie brune (le gras). C’est cette partie qui donne aux poissons le goût fort de poisson.

Je fais cuire le saumon en papillote de deux façons.

La première façon;

Je pose les filets sur la papillote; j’enduis le filet de sauce soya et de sirop d’érable (environ deux bonnes cuillérées à table de chaque). Par la suite je saupoudre de la ciboulette ou le vert d’une échalote hachée finement. Un peu de persil et du poivre, et ensuite sur le grill, grille du haut, ou au four, pour environ une quinzaine de minutes. Je ne suis pas certain du temps de cuisson, car je vérifie la cuisson sans noter le temps.

L’autre recette :

Je pose les filets sur la papillote; je pèle à vif une orange ou deux et je les tranche minces. Je verse du jus d’orange sur le saumon (jus Tropicana ou frais), je sale et poivre et je couvre des tranches d’orange). Je referme la papillote. La cuisson se fait de la même façon que la recette précédente.

Bon appétit!!!